Jeśli jesienią znajdziesz duże, delikatne kapusty o pięknych liściach, warto przygotować je do sarmales. Zimą jest to o wiele łatwiejsze: wystarczy zdjąć namoczone liście, odsączyć je i od razu można zwinąć sarmales.
Należy jednak pamiętać, że liście kapusty kiszone w solance nie powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej, chyba że zostały odpowiednio sfermentowane lub zakonserwowane w inny bezpieczny sposób. Dla przeciętnego gospodarstwa domowego mrożenie blanszowanych liści jest najłatwiejszą i najbezpieczniejszą metodą.
Opcja.
Składniki
Dowiedz się więcej
Spróbuj Sarmale
Świeże owoce
Kup pamiętniki
1-2 duże kapusty z całymi liśćmi,
Woda do oparzeń,
Sól (opcjonalnie)
Woreczki do mrożenia lub szczelne naczynia żaroodporne.
Włóż kapustę do wrzącej wody i blanszuj przez 2-3 minuty, aż zmięknie i stanie się bardziej elastyczna.
Umieść liście na sicie i pozwól im całkowicie ostygnąć.
Wytrzyj nadmiar wody lub pozwól jej odcieknąć.
Ułóż arkusze w stosach po 8–10 sztuk.
przeczytaj następną stronę
